Gezond & Fit

Vegetarische buddha bowl

Elke week staat er bij ons een andere variant van een gezonde buddha bowl op tafel en keer op keer is het weer genieten. Zijn jullie hier al bekend mee?

Ik ben echt gek op deze bowls. Waarom?

  1. Een buddha bowl is ontzettend makkelijk om te maken.
  2. Een buddha bowl is gezond (jij hebt dit compleet in de hand).
  3. Je kan eindeloos variëren.
  4. De buddha bowl dient zich ideaal als mealprep maaltijden voor de lunch de volgende dag.

Natuurlijk deel ik graag met alle liefde mijn favoriete buddha bowl combinatie met jullie en laat ik zien hoe makkelijk het is om dit gerecht zelf thuis te maken.

Wat is een buddha bowl? Eigenlijk is het best wel simpel. Je kiest een aantal lekkere en gezonde ingrediënten en mixt dit met elkaar. Hierbij kijk je goed naar de combinatie van deze ingrediënten, krijg ik alle belangrijke voedingsstoffen binnen? Tada, The buddha bowl!

Zoals ik al zei, kijk je bij het vormen van jouw buddha bowl goed naar de ingrediënten en voedingsbronnen die je wilt toevoegen.

Granen basis

Kies als eerst voor granen. Zo kan je bijvoorbeeld gaan voor gekookte quinoa, maar ook rijst, volkoren couscous of bulgur zijn goede opties.

Groene basis

Vervolgens kiezen we voor een ‘groene basis’. Door je bowl goed te vullen met bladgroente zorg je ook automatisch dat de hoeveelheid calorieën laag blijft (goede tip als je daar op wilt letten). Persoonlijk kies ik hier liefste voor spinazie, maar anything will do. Wees vooral lekker creatief.

Eiwitten

Daarnaast kies je een eiwitbron. Zo kan je kiezen voor gebakken tempeh of tofu, maar ook voor kikkererwten, bonen of linzen. And last but not least, ga vooral los met groente. Vul je bowl op met heerlijke, verse en gezonde groente.

Buddha bowl recept voor 2 personen

  • 80 gram quinoa
  • Handje sla of spinazie
  • 1/2 ui
  • 200 gram tempeh
  • 100 gram kikkererwten
  • paar plukjes kiemgroente
  • 2 wortels wortel
  • 200 gram (gebakken) pompoen
  • 100 gram (gebakken) courgette
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1 tl kerriepoeder
  • gemalen peper
  • soyasaus
  • olijfolie
  • Optioneel: wasabi.
Door: Healthy Wanderlust

Hi, mijn naam is Merel! Ik ben het gezicht achter de lifestyle blog Healthy Wanderlust en de oprichtster van het thee merk Simplici-Tea. Het is mijn missie en passie om jou te helpen om een gezonde en gelukkige levensstijl te ontwikkelen en behouden. Gezond eten en leven kan zo makkelijk én leuk zijn. Nothing looks as good as healthy feels!


Alle rechten voorbehouden. Smaakvol Noord-Holland ©