Glutenvrij

Lisa’s Choice glutenvrij

Tekst: Smaakvol NH

“Het merk ‘Lisa’s Choice’ is ontstaan doordat mijn dochter Lisa 6 jaar geleden glutenvrij moest gaan eten.”

“We kwamen er daardoor achter dat er in Nederland aardig wat glutenvrije producten te koop zijn, maar helaas vol zitten met additieven, E-nummers, te veel zout en suiker en dat ze eigenlijk ook niet lekker zijn.”

“Dat vonden wij onacceptabel. Juist omdat wij het tegenovergestelde eten, namelijk veel biologisch, verse producten en met zo min mogelijk toevoegingen”, vertelt Edith Goossens, eigenaresse van het glutenvrije merk Lisa’s choice.

Handen uit de mouwen

“Ik ben zelf glutenvrij brood, koekjes en taarten gaan bakken, maar dat was moeilijker dan ik dacht. Je mist natuurlijk de gluten, dus heb je meer en andere ingrediënten nodig om iets goed en lekker te kunnen maken.”

“Nu houd ik wel van een uitdaging, dus ben ik ben me er in gaan verdiepen en op zoek gegaan naar een biologische, glutenvrije bakker.”

“Deze bakker begrijpt hoe moeilijk het is wanneer je verplicht wordt om anders te moeten gaan eten én ook nog lekker wilt blijven eten. De recepten die ik al had, heb ik samen met een voedingsdeskundige aangepast. Met de tips van mijn bakker en de recepten ben ik thuis aan de slag gegaan.”

“Zodra ik weet welke smaak ik wil hebben en wie ik wil bereiken met het product, want ik wil dat álle producten die ik maak toegankelijk zijn voor een zo breed mogelijke doelgroep, dus voor mensen die geen lactose mogen of vegan eten, overleg ik met mijn bakker. Hij maakt samples van het product.”

“Die samples worden uitgebreid geproefd door mijn gezin en soms ook door familie en vrienden. We gaan net zo lang door met bakken en proeven totdat we hét product hebben.”

Missie

“Mijn missie is om zo veel mogelijk mensen gezond te laten eten en kennis te laten maken met onze producten.”

Dat lukt al aardig, we hebben inmiddels 70 producten waarvan een deel diepvries en een deel droogwaar, onder andere meelmixen voor diverse broden en pannenkoeken, een grote lijn koekjes, ontbijtcrackers, pizzabodems, croissantjes, allerlei bolletjes en notenbrood.”

“Allemaal heerlijke, glutenvrije producten zonder toevoegingen, maar met meer vezels doordat we extra haver of boekweit toevoegen, en zo min mogelijk suiker, waar het kan zelfs weg te laten.”

VOLG ONS OP INSTAGRAM #SMAAKVOLNH


Alle rechten voorbehouden. Smaakvol Noord-Holland ©